南部鉄器　南部宝生堂　及富　/　岩手県奥州市水沢 / STARRY - クラフト・ホーム・ペットグッズのセレクトショップ

粋の鉄器

ニューヨークやパリなど、海外でもとても人気の南部鉄器。その、
隠れ名品を見つけました。
岩手の水沢地方で創業以来約170年の技をつたえる、老舗の道具です。
「南部宝生堂」。もともとお茶道具が得意な水沢の鉄器です。
急須や鉄瓶、すっきり洗練されたそのかたちは、
古風なのにとってもスマート。　好きな家具やファブリックとおなじように、
今の感覚にすっと馴染んで、なんでもない一服をいつも幸福にしてくれる一生ものの道具です。

・菓子皿：雄勝石皿角小皿9cm　・茶筒：樺細工　胴盛茶筒（大）チラシ皮
・犬のランチョンマット：ラプアン・カンクリの北欧キッチンタオル（独自サイト限定販売）

今日から南部鉄器スタイル

Starryでずっとラブコールを送りつづけた品を
ようやく皆さんにお届けできました！

ネットでは出回る数も少ないレアな老舗。
岩手県の南部鉄器から、水沢地方の
約170年の老舗「南部宝生堂及富」です。

存在感はさすが鉄器ですが、
どうです？古風さと、すっきり感のミックス。
今どきの生活にかっこよくなじむおしゃれな姿。
昔の南部鉄器のよさを頑固に守りながら、
さりげなくモダンで個性的なのが及富デザイン
の良さです。

カラー急須は、おさえた和色がとてもきれい。
鉄のざらりとした質感を残した上品な風合いも
飽きません。
重さも絶妙。家にお呼びしたら、
お茶のたびににまにましそうですね。

Starryでも水面下で争奪戦が始まっています。

緑茶はもちろん。
中国茶にもぜひ試そうと思ってます。
お気に入りのあのお菓子も買ってこよう♪

美術展レベルの
使いやすさ＆美しさのかたち

モノが持つかたちってあると思います。
素材の性質、使いごこち、作りての美的センスが
長い歴史のなかでぴしっとバランスをとったかたち。

南部鉄器の製造地のなかでも
水沢地方は茶釜に強いといわれます。
宝生堂は、利休の茶の湯をたのしんだ
仙台藩伊達家の鋳物師として仕えました。

いまでも、デザイン、鋳型づくり、
制作から仕上げまで自社ですべて行い
現代美術工芸展などにも入選する実力派です。

長いながい伝統をかさねて
昔ながらの南部鉄器らしさを素直に残しながら
今どきのエッセンスをプラスして、
これがベストなんだぜ
という職人ポイントできりりと美しいですね。

お茶にかこつけて誰かに自慢しても、
贈りものにしても恥ずかしくない老舗の品です。

「毎日」って、こういう品を我が物にして、
ゆっくりと暮らしていくことからも生まれる
気がします

急須編紅茶もOKなホーローびき

南部鉄器　現代急須

急須は内側ホーローびきを選択しています。
及富の職人さんによれば、お茶の味を素直に楽しむ
なら実はホーローびきなのだそうです。鉄分の影響
と無関係に、茶葉をむらして本来の香味のお茶にし
あげます。中国茶にも。

Point：「紅茶にも」
鉄を含むお湯は紅茶の色を濃くします。
でもその影響が低く、高温で茶葉を抽出。美味ですよ。

鉄瓶編鉄分がお湯をまろやかにする「昔ながら」

南部的　鉄瓶

鉄瓶は、内側も昔ながら製法の鋳物鉄の肌。
お湯の鉄分補給効果も期待できそう。鉄分は水の
ミネラルと反応します。これが「口あたりのまろやかな
お湯になる」といわれる秘密です。
でも、鉄味はあまり感じません。ほかの何部鉄器の、
ほかの鉄器産地にない作りかたをする製法を守るから。

Point：「汲み置きにも」
水の汲みおきで、カルキ抜き効果もあります。

何部鉄瓶のフタは蒸気穴がありません。
だから少しずらして湧かす。
すると、沸騰につれ鳴ることもあるんですって。
そんな「宝生堂」及富さんの、昔の手法を守る
鉄瓶づくりを覗いてきました！

南部鉄器の制作過程01,02,03

燃料のコークスです。コークスの熱量は1500度以上あります。
この熱量を用いて鉄を溶かします。
砂をかためて作った鋳型。溶かした鉄を流しこみ、鉄瓶や急須の形をつくります。
宝生堂の門外不出な部分。
昭和29年、五代目及川富之進オリジナルの鉄瓶トンボを現代風にリメイクした金型です。
これを用いて02にある砂型を造ります。

うまれたての鉄器は銀色って意外。
その後、いくつもの行程のあと、
高温釜で約180分の「焼き」を入れます。
すると表面と内部に錆防止の酸化被膜が施されます。

これが、南部鉄器の漆黒なんです。
鉄味のないクリアな味のお湯が沸く理由です。

たとえばアウトドアをする人の宝物･ダッチ
オーブンは、買いたての銀色の品を丁寧に
焼いて黒く馴染ませますね。
いわばこの「シーズニング」が終わったものが
南部鉄器。

この職人たちの知識と技が、昔も今も、
南部鉄器だけに見られる宝ものなんです。
宝生堂では、昔カタギな人の手でこの行程を
大切に行っていました。

鉄肌の表情がかわる
どんどん自分のものになる

鉄器の隠れた魅力は頑丈さ。

鋳物鉄なので、ほかの金属と比べればもろく、
ガンガンぶつけて大丈夫、というわけでもない
そこは上品な品ですが、やっぱり陶器にない
強さがあります。

鉄(素材)の質も厳選された及富の
綺麗な鉄肌は、何十年もたのしむ間に変化して
だんだん「鉄味」といわれる
ワビサビの表情で持ちぬしにこたえてくれます。

なんなら、ずっとずっと、
それこそ親子の代まで使えます。
これって、最高に贅沢な節約だったりして。